Σπεντζοφάι σε κρέμα φασολιών
Δύο πιάτα από το κλασικό χειμωνιάτικο μενού των καταφυγίων του Πηλίου σε ένα! #Ημερολόγιο2027
Σπεντζοφάι σε κρέμα φασολιών
Δύο πιάτα από το κλασικό χειμωνιάτικο μενού των καταφυγίων του Πηλίου σε ένα! #Ημερολόγιο2027
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζετε τα φασόλια –πετώντας το πρώτο νερό- μαζί με πιπέρι, τα δαφνόφυλλα, τα καρότα, ένα κρεμμύδι και τα σέλινα (όλα κομμένα σε χοντρά κομμάτια) μέχρι να μαλακώσουν. Λίγο πριν τα αποσύρετε από τη φωτιά αλατίζετε. Πετάτε τα λαχανικά, στραγγίζετε τα φασόλια και φυλάτε κατά μέρος μισό φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν.
- 2
Χτυπάτε τα φασόλια στο μούλτι μαζί με το χυμό του λεμονιού και λίγο από το νερό τους μέχρι το μίγμα να αποκτήσει την υφή κρέμας.
- 3
Στο μεταξύ, περνάτε από το τηγάνι το λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες, δίχως να προσθέσετε κάποια λιπαρή ουσία. Μόλις ροδίσουν καλά, αποσύρετε σε ένα πιάτο,
- 4
Στο ίδιο τηγάνι σοτάρετε με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά το δεύτερο κρεμμύδι και τις πιπεριές ψιλοκομμένες. Μόλις αρχίσουν να μαραίνονται, προσθέτετε τον πελτέ, λίγο από το νερό των φασολιών, το μπούκοβο και τα λουκάνικα. Αλατοπιπερώνετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- 5
Σιγομαγειρεύετε όσο οι πιπεριές να μαλακώσουν καλά και το φαγητό να μείνει με το λάδι του.
- 6
Σερβίρετε τοποθετώντας μία γερή κουταλιά από την κρέμα των φασολιών σε κάθε πιάτο και από πάνω 1-2 κουταλιές από το σπεντζοφάι με τη σάλτσα του.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια