鶏むね肉は大きいエビくらいのサイズにカットする。

ボウルに鶏肉、マヨネーズ、酒、醤油、にんにく・生姜チューブ（各小さじ1/2）を入れて下味をつける。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を両面焼いて取り出す。

ごま油を加え、にんにく・生姜チューブ（各3cm）、豆板醤、白ねぎを炒める。

調味料（ケチャップ、酒、水、砂糖、鶏がらスープの素、醤油）を加えて混ぜる。

全体にソースを絡めて完成。煮詰めてトロトロになるように