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つくねの葡萄の葉巻き
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つくねの葡萄の葉巻き-レシピのメイン写真

つくねの葡萄の葉巻き

クックロビン13
クックロビン13 @cook_82100310

大葉で巻くことの多いつくねを庭の葡萄の葉で巻いてみました。ポリフェノールも豊富な葉を活用したご飯に合うおかず。丸めないので手も汚れません。

大葉で巻くことの多いつくねを庭の葡萄の葉で巻いてみました。ポリフェノールも豊富な葉を活用したご飯に合うおかず。丸めないので手も汚れません。

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つくねの葡萄の葉巻き

クックロビン13
クックロビン13 @cook_82100310

大葉で巻くことの多いつくねを庭の葡萄の葉で巻いてみました。ポリフェノールも豊富な葉を活用したご飯に合うおかず。丸めないので手も汚れません。

大葉で巻くことの多いつくねを庭の葡萄の葉で巻いてみました。ポリフェノールも豊富な葉を活用したご飯に合うおかず。丸めないので手も汚れません。

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材料

2人分
  • 葡萄の葉(ツヤのある若い葉) 15枚程度
  • 挽肉(何でも) 200g
  • 玉ねぎ又はネギみじん切り 50g
  • 好みの香味野菜(ハーブ、ニラ、生姜、ニンニク) 適量
  • 片栗粉 大匙1
  • 卵 1個
  • 塩、胡椒、醤油 各適量
  • 料理酒 大匙1
  • サラダ油 小匙1
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作り方

  1. 1

    つくねの材料をみじん切りにして全て混ぜ合わせる。葡萄の葉は洗っておく。

    • つくねの葡萄の葉巻き作り方1写真
  2. 2

    スプーンで肉だねを葡萄の葉の片側に置いて折り畳む。

    • つくねの葡萄の葉巻き作り方2写真
  3. 3

    油を引いたフライパンで弱めの中火で両面焼く。

    • つくねの葡萄の葉巻き作り方3写真
  4. 4

    中まで火が通れば出来上がり。ポン酢や大根おろしで召し上がれ。

    • つくねの葡萄の葉巻き作り方4写真

コツ・ポイント

葡萄の葉自体はそれ程香りもないので肉だねに香りをつける。生姜で和風、ニラで中華、タイムやオレガノで洋風と自由自在。ハンバーグの種が残った時にお弁当用に数個作ることもあります。柔らかい葡萄の葉が出てきたら作る季節物。

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クックロビン13
クックロビン13 @cook_82100310
2026/05/23 17:40に公開

このレシピのキーワード

つくね ニラ ひき肉 片栗粉 にんにく ぶどう ハーブ 卵 酒 玉ねぎ しょうが 香味野菜

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