もやしと豆腐ときのこの酸辣湯風スープ

Name: もやしと豆腐ときのこの酸辣湯風スープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: もやし 100g; しめじ 100g; 豆腐 150g; 水 500ml; ☆鶏がらスープの素 大さじ1; ☆穀物酢 小さじ2; ☆濃口醤油 小さじ1; ☆ごま油 小さじ2; 片栗粉、水 各大さじ1(水溶き片栗粉用); 卵 M2個; 小ねぎ(小口切り) 適量; ラー油 適量

杉山かふん @sugikafun_jp

給料日前お助け！コスパ抜群レシピ。安価な食材で栄養満点中華スープ♪

【ゆる減塩ポイント】
•お酢を加えることで塩分を足さずに味を引き締める♪
•卵を加えることでとろみとコクをプラス！塩分控えめでも満足感のある味わいに◎

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もやしと豆腐ときのこの酸辣湯風スープ

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材料

4人分

もやし 100g
しめじ 100g
豆腐 150g
水 500ml
☆鶏がらスープの素大さじ1
☆穀物酢小さじ2
☆濃口醤油小さじ1
☆ごま油小さじ2
片栗粉、水各大さじ1(水溶き片栗粉用)
卵 M2個
小ねぎ(小口切り) 適量
ラー油適量

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作り方

1
しめじは石づきを除き、食べやすい大きさにほぐす。卵は溶いておく。
2
鍋に水を入れて中火にかけ、沸いたらもやし、しめじを加えて2分ほど煮る。
3

☆の調味料と豆腐をスプーンでひとくち大ずつ掬って入れ、ひと煮たちさせたら少し火を弱め水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4
再び沸騰したら、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。器に盛り、ラー油を回しかけ、小ねぎを散らす。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は沸騰していない状態で加えた方が、だまになりにくく綺麗にとろみがつきやすいです。反対に、卵を加える時はしっかり沸騰しているところを目掛けて加えることでスープがにごりません。

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つくれぽ

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杉山かふん @sugikafun_jp

2026/05/25 01:36に公開

《薄味じゃない"ゆる減塩"レシピ＆モリモリ食べたい野菜レシピ》クックパッドアンバサダー2022-2024。食材の香りや旨味を活かした塩分控えめレシピ、旬の野菜•果物の美味しいレシピを発信中。■Instagramhttps://instagram.com/sugikafun_jp?utm_medium=copy_link

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