長芋の皮を剥き、半月切りにする。

耐熱容器に入れ、蓋をして600Wで4分加熱する。

ベーコンを細切り、玉ねぎをくし切りにし、オリーブオイルで焼き目がつくまで炒める。

卵を沸騰したお湯で7分茹で、冷水にとって殻をむく（半熟卵）。

長芋を潰し、炒めたベーコン・玉ねぎ、マヨネーズ、白だし、塩胡椒を混ぜる。

器に盛り、半熟卵をのせる。