なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。太めのものは3等分に切る。

フライパンに油を多めに入れ、切ったナスを皮の面から焼く。

ナスの両面を焼き、焼き色が付いたら完成。

醤油とおろしショウガで召し上がれ。