簡単スパイスカレー(もやしでかさ増し！)
最小限のスパイスで好きな具材で作るスパイスカレー、簡単特化レシピ。もたれなくて最高ォ
前半がカレーの素(グレイビー)、後半が今回のかさ増しレシピです。
チリペッパー(一味でもOK)を抜けば辛くないので、辛いの苦手な方にもお子さんにも！
基本的にスパイスはターメリック、クミンパウダー、コリアンダーのみ使ってます(100円SHOPのでもOK)
(小中高の調理実習や校外学習のカレー作りで失敗しまくった嫌な思い出と、実家や市販のカレールーがどうにももたれるから苦手だったんですが。スパイスでシンプルに作ったらとても良かったです！)
よくインド&ネパールカレーも食べに行ってます！
簡単スパイスカレー(もやしでかさ増し！)
最小限のスパイスで好きな具材で作るスパイスカレー、簡単特化レシピ。もたれなくて最高ォ
前半がカレーの素(グレイビー)、後半が今回のかさ増しレシピです。
チリペッパー(一味でもOK)を抜けば辛くないので、辛いの苦手な方にもお子さんにも！
基本的にスパイスはターメリック、クミンパウダー、コリアンダーのみ使ってます(100円SHOPのでもOK)
(小中高の調理実習や校外学習のカレー作りで失敗しまくった嫌な思い出と、実家や市販のカレールーがどうにももたれるから苦手だったんですが。スパイスでシンプルに作ったらとても良かったです！)
よくインド&ネパールカレーも食べに行ってます！
アプリでひらく作り方
- 1
★スパイスを1:1:1で小皿に用意。蒸気が容器に入るとカビたりしやすいため…！準備は②の後で大丈夫。
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- 2
クミンをパウダーでなくシードの場合、最初に油で炒めて香りを出す(テンパリング)！油に香りを移してから玉ねぎを炒める。
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- 3
冷凍玉ねぎを中火→弱火で炒める。焦がさないように。透明になってきたら火を消す。少量が好みなので鍋を傾けて炒めてます…
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- 4
◎ショウガ、(ニンニク)、ケチャップ、塩を入れて余熱で混ぜる。
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- 5
★ターメリック、クミン、コリアンダーを入れてよく混ぜ合わせる。これがカレーの素(グレイビー)。倍量作って冷凍も可。
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- 6
今回は冷凍エノキとハーブウインナー(業務スーパー)1本を使用。
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- 7
上にもやしを重ねて、よく混ぜ合わせる。
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- 8
水分を入れて蓋をして、中火で2分蒸らす。混ぜてまた2分蒸らすと程よい水分と柔らかさになり全体に火が通る。
- 9
味見して、塩気が足りなければひとつまみほど塩を足す。ケチャップやウインナーで味が出てるはず。
- 10
器に盛り付けて完成！カレーというよりもやし炒めに近いかも。
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- 11
★白菜のみの場合。甘みが効いていて満足感が高いです！
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- 12
★鶏もも肉で作ったバージョン。旨味すごい！
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- 13
水50mlで蒸らし、豆乳80~100mlを入れたバージョン。少しマイルドになります！
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- 14
マロニー(左側)も入れたバージョン。鶏もも肉とバジルも入れてより美味しい！
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コツ・ポイント
薄味だなと感じたら、塩をひとつまみから足して調整して下さい。
トマトがあれば1/2個を入れて残りをサラダで食べてもいいけど、自分がトマト嫌いなのでケチャップにしています。
トマトを使う場合は塩をひとつまみほど多く入れると良いです。
つくれぽ
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