塩蔵生わかめの塩抜きし、5㎝位に切って冷やしておく。

市販用のめんつゆを、かけ用希釈で薄めて小鍋でつけ汁のベースを作っておく。

5㎝の長さに切った長ねぎをフライパンで軽く焦げ目が付く程度に加熱する。

②のつけ汁ベース150mlに調味料を加え、豚バラ肉・しめじ・焦げ目をつけた長ねぎを入れて肉汁を作る。

味川柳ざるそば80gを5分茹で流水で水洗い後、氷水で麺をしめる。

冷やしたわかめとそばを合い盛りにし、熱々肉汁で食す（つけめんスタイル）で完成。