子供の頃に食卓に並ぶと嬉しかった、実家の定番料理を思い出しながら作った一皿。

鶏レバーを甘辛く煮て、長ねぎをかなり多めに加える。
ハツも一緒に入れている。

ねぎは薬味というよりも、ほぼ具材。
ねぎだけでもご飯に合う。

汁気は控えめに仕上げ、軽く煮詰めて全体に味を絡める。
主菜と副菜の中間のような位置の料理。