鍋にサラダ油を入れ、一口大に切った鶏肉を炒め、焼き色を付ける。

油を軽く拭き取り、⭐︎とすりおろした長芋、にんにく、生姜を入れて5分ほど煮る。

5ミリ幅に切ったオクラを加えて2分ほど煮る。

塩で味を整える。