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出汁から作った鶏肉と卵の温かい蕎麦
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出汁から作った鶏肉と卵の温かい蕎麦-レシピのメイン写真

出汁から作った鶏肉と卵の温かい蕎麦

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県浜田市

出汁の旨味とふんわり玉子が美味しかったです

出汁の旨味とふんわり玉子が美味しかったです

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出汁から作った鶏肉と卵の温かい蕎麦

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県浜田市

出汁の旨味とふんわり玉子が美味しかったです

出汁の旨味とふんわり玉子が美味しかったです

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材料

1人分
  • 茹でそば 1袋
  • 鶏肉(細切れ) 50g
  • 溶き卵 1個
  • 刻みネギ 少々
  • 出汁
  • 水 350ml
  • 昆布 4g
  • 厚切り混合ぶし 10g
  • 塩 ひとつまみ
  • かえし
  • ◯濃口醤油 大さじ1.5〜2
  • ◯みりん 小さじ1
  • 〇砂糖 小さじ1/2
  • 追いがつお
  • かつお節 5g
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作り方

  1. 1

    鍋に350mlの水を入れて昆布を浸しておきます(30分以上は浸けておきます)

    • 出汁から作った鶏肉と卵の温かい蕎麦作り方1写真
  2. 2

    鍋を火にかけて鍋肌がふつふつと煮立ったら昆布を取り除きます

    • 出汁から作った鶏肉と卵の温かい蕎麦作り方2写真
  3. 3

    厚切り混合ぶしを10gと塩をひとつまみ加えて弱火で5分くらい煮出します

    • 出汁から作った鶏肉と卵の温かい蕎麦作り方3写真
  4. 4

    キッチンペーパーを使って濾します

    • 出汁から作った鶏肉と卵の温かい蕎麦作り方4写真
  5. 5

    洗った鍋に◯を入れてひと煮立ちさせたら④の出汁を加えます

    • 出汁から作った鶏肉と卵の温かい蕎麦作り方5写真
    • 出汁から作った鶏肉と卵の温かい蕎麦作り方5写真
  6. 6

    かつお節を5g入れて弱火で2分煮出します

    • 出汁から作った鶏肉と卵の温かい蕎麦作り方6写真
  7. 7

    もう一度濾します

    • 出汁から作った鶏肉と卵の温かい蕎麦作り方7写真
  8. 8

    洗った鍋に出汁を戻し鶏肉を入れて火が通るまで煮込み、茹でそばを入れて少し煮ます

    • 出汁から作った鶏肉と卵の温かい蕎麦作り方8写真
  9. 9

    溶き卵を回し入れて蓋をして半熟になるまで煮ます

    • 出汁から作った鶏肉と卵の温かい蕎麦作り方9写真
    • 出汁から作った鶏肉と卵の温かい蕎麦作り方9写真
  10. 10

    器に盛り付けて刻みネギを乗せて出来上がりです

    • 出汁から作った鶏肉と卵の温かい蕎麦作り方10写真
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ナス系
ナス系 @cook_40334563
2026/05/30 02:02に公開
島根県浜田市
いつも素敵なつくれぽありがとうございます♪とても励みになります✨️コメント返せない時があるかもです💦日々の料理の実録やメモ書き代わりにレシピを載せています!夫:バイク、クルマ大好き系・好きな食べ物は炊き込みご飯とカリオストロのミートボールスパゲッティ・嫌いな食べ物は塩辛・銀ちゃん(飼い犬♂)が大好きすぎて食べたいらしい・もみじに好かれてる(抱っこされても嫌がらずにゴロゴロ言ってる)・学生の頃中華料理屋さんで働いていたことがあるため包丁の使い方がかなり上手、たまに何の気なしに作ってくれるチャーハンや焼きそばがとても美味しい私:料理くらいしか趣味がない・好きな食べ物はおばあちゃんが作る餃子・嫌いな食べ物無し・もみじ(飼い猫♂)が好きすぎて毎日嗅いでたら嫌われてしまったみたい・銀ちゃんに好かれてる(家に居ると常にそばにいてくれる)・最近もみじと距離を取りつつ接していたらお腹のうえに乗ったり側で居座るようになってくれた銀&もみじ・銀ちゃんが3歳の時に赤ちゃんもみじが来てから兄弟のように育ちました・銀ちゃんよりもみじの方が強い・もみじがまだ小さい時、銀ちゃんが自分のご飯を咥えてもみじの前に落としたりすることがありました
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このレシピのキーワード

そば 鶏肉 かつお節 コンブ

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