Coto Makassar
Bikinnya waktu Idul Adha kemarin, tapi mager banget tulis resep karena agak ribet 😓
Coto Makassar
Bikinnya waktu Idul Adha kemarin, tapi mager banget tulis resep karena agak ribet 😓
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bumbu2.
- 2
Rebus daging & paru sapi bersama lengkuas, daun salam & cengkeh sampai mengeluarkan kotoran, kurang lebih 10 menit. [Di gambar ini aku rebus paru & daging sapi melebihi jumlah / berat pada resep, karena mau sekalian dimasak untuk menu yang lain]. Buang airnya, lalu cuci bersih
- 3
Masukkan lagi daging & paru ke dalam presto bersama air cucian beras. Tambahkan air biasa jika kurang banyak. Masukkan daun salam & lengkuas (untuk rebusan kedua). Lalu presto selama 40 menit dengan api sedang ke kecil dimulai saat bunyi mendesis
- 4
Sambil menunggu, blender bumbu yang digoreng dan yang disangrai. [Pada beberapa resep ada yang memisahkan proses menghaluskan bumbu goreng & bumbu sangrai]. Sisihkan
- 5
Blender kacang dengan menambahkan sedikit air. Sisihkan
- 6
Setelah matang, angkat daging & parunya, simpan kaldunya. Tunggu dingin, iris2 sesuai selera
- 7
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai benar2 matang
- 8
Masukkan kaldu yang tadi & kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Masukkan daging & paru sapi
- 9
Tambahkan pala, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula merah. Masak kembali kurang lebih 10 menit supaya bumbu meresap
- 10
Sajikan hangat dengan pelengkap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar