塩麹とあご出汁が染みる✿とうもろこしご飯

【仕上がりの塩分濃度は、0.6%程度】
・安く小さめのトウモロコシでも十分美味しくできます!
・我が家は土鍋を使用していますが、炊飯器のメモリに合うように調味液をセットすれば作れます!
・糸寒天か棒寒天をいれると食物繊維が摂れるだけでなく炊きあがりがつやっとするので気に入っています。(入れ過ぎると硬く仕上がるのでお好みの量を見つけてください!)
塩麹とあご出汁が染みる✿とうもろこしご飯
【仕上がりの塩分濃度は、0.6%程度】
・安く小さめのトウモロコシでも十分美味しくできます!
・我が家は土鍋を使用していますが、炊飯器のメモリに合うように調味液をセットすれば作れます!
・糸寒天か棒寒天をいれると食物繊維が摂れるだけでなく炊きあがりがつやっとするので気に入っています。(入れ過ぎると硬く仕上がるのでお好みの量を見つけてください!)
作り方
- 1
【具材の用意】トウモロコシは包丁で粒を切りと芯と分けておく※芯使うので捨てないで!
- 2
(土鍋の場合)米をさっとゆすぎ表面の汚れを取ったら浸水→ザルに上げて水気を切る
- 3
【調味液の用意】調味料を入れ、水を足したら400mlになるよう用意する
- 4
米に調味液を入れ、トウモロコシの芯を入れたら、寒天とトウモロコシの粒を水面に乗せ調理スタート!
- 5
【炊飯スタート】土鍋の場合は、強火10分(吹きこぼれたらごく弱火に)→ごく弱火で3分、20分蓋を開けずに蒸らせばOK!
- 6
芯を取り除いたら、バターを入れかき混ぜるとツヤ、コクUPします!
コツ・ポイント
✿私はおこげがあまり好きはないので吹きこぼれたらすぐにごく弱火の工程に移行してしまいますが、お好きな方はもう1~2分調理時間を長くしてもよいと思います!いろいろ試してください!
✿あおさのりが大好きなのでいつも乗せて頂ています!
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