にんじんと玉ねぎは1㎝角に切る。ほうれん草は2㎝長さに切る。

鍋にバターを熱し、にんじんと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ほうれん草を加え、しんなりするまで炒める。

②に水とあさりの水煮を汁ごと加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。★を加え、ひと煮立ちさせる。