豚そぼろを作る。フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚ひき肉を炒める。火が通ったらAを加え、汁気が少なくなるまで炒める。

火を止め、そのまま数分置いて味をなじませる。

レタス、紫玉ねぎは1.5cm角に切る。．赤パプリカは種とワタを取り、1.5cm角に切る。

きゅうりは縦半分に切って種を取り、1cm幅の斜め切りにする。カラー大根は薄いいちょう切りにする。

ミントはそのまま使い、パクチーは固い軸を除いて葉先を摘む。野菜類は冷蔵庫でよく冷やしておく。

アボカドは縦半分に切って種を除き、皮をむいて1.5cm角に切り、レモン汁をまぶす。

チーズは1.5cm角に切る。

トマトソースを作る。
トマトはヘタを取り、1.5cm角に切る。

ボウルに入れ、トマトケチャップ、ホットペッパーソース、オリゴ糖を加えて混ぜる。味を見て塩で調える。

器に玄米ごはんを盛り、豚そぼろをのせる。周囲に野菜、アボカド、チーズ、ミント、パクチーを彩りよく盛り付ける。

トマトソースを添え、タコチップと松の実を散らし、レモンを添える。

食べる直前によく混ぜながらいただく。