大きめ具材で大満足☆旨味凝縮の豚汁
aramassan @cook_40046328
大きめに切った具材をたっぷり楽しむ『食べる豚汁』です☆
野菜の水分と旨味と甘みがスープにギュッと凝縮されて、濃厚。美味しく仕上がります！
にんじんとごぼうは冷凍を使うことで、火通りが早くなり時短にしています。
もちろん生野菜でも作れます。
大きめ具材で大満足☆旨味凝縮の豚汁
大きめに切った具材をたっぷり楽しむ『食べる豚汁』です☆
野菜の水分と旨味と甘みがスープにギュッと凝縮されて、濃厚。美味しく仕上がります！
にんじんとごぼうは冷凍を使うことで、火通りが早くなり時短にしています。
もちろん生野菜でも作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは輪切りにし、水にさらして水気を切る。キャベツは大きめ一口大で野菜を切る。(今回はストック冷凍野菜も使います)
-
- 2
豚肉を一口大に切り、小さじ1の油を引いた鍋を熱して炒める。
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- 3
豚肉の赤みがなくなったらキャベツの芯やサツマイモを加え、さらに炒める。(生の根菜はここで投入。)
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- 4
サツマイモが黄色くなったらキャベツの葉、にんじん、玉ねぎ、ごぼうを加えて炒める。(今回冷凍なのでこのタイミングで投入)
-
- 5
全体に火が通ったらお湯700mlを加え、アクを取る。
-
- 6
ほんだし、みりん、豆腐、ネギを加え、火が通るまで5分ほど煮る。
-
- 7
味噌で味を調える。今回は合わせ味噌と液体赤味噌のミックスです。お味噌を入れてからはあんまりぐつぐつ煮ないように。
-
- 8
盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
先に炒めることで、コクが出て煮崩れしにくくなります。
つくれぽ
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