キャベツをひと口大に、えのきは３等分、にらは２㎝長さに切る。厚揚げは４等分に切る。

味噌だれの材料は混ぜておく。

アルミホイルを２枚用意して一人分ずつ分け、キャベツ、えのき、厚揚げ、にら、水大さじ１、みそだれの順にのせて包む。

フライパンに水1/2カップを入れてホイルを並べ入れ、沸騰させる。（中火で2分くらい）

弱火で10～12分ほどキャベツがしんなりするまで加熱する。

お皿に盛り付け、薬味ねぎ、ごま油をかけて完成。