ズッキーニとエリンギの揚げ浸し
ズッキーニを素揚げしてエリンギと煮ました。厚揚げや練り物を加えても美味しいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは、洗って乱切りにする
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- 2
エリンギは食べやすい大きさに切る
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- 3
根生姜は千切りにする(生姜チューブでもOK)
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- 4
鍋に水とめんつゆを入れて❸をいれて中火にかける(うどんのつけつゆより少し濃いめが良い)
- 5
ズッキーニを素揚げする。揚げ焼きでも良い
- 6
❺を❹に入れて、エリンギを加えてアクを取りながら5分煮る。ひたひたになるようにめんつゆの量は調整して下さい。
-
- 7
火を止めて室温まで冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
ズッキーニを大量消費したくて、ナスの揚げ浸しのように料理したら美味しいかなと、作ってみました。ナスより味の染みる時間はかかりますが、冷める時に染みるので、暑い時期に冷蔵庫で冷やして作り置きすると、とても美味しかったです。
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