新ジャガイモの皮をアルミホイルで、こそげとる。

ジャガイモを約5ミリの輪切りにする

切ったじゃがいもをキッチンペーパーの上に乗せる。上からもキッチンペーパーをかぶせる。（水に晒さなくてよい）

180度の油でさっと揚げる。

すぐに日が通るので焦げないように注意。揚げたら皿の上に1つ乗せて、味見で食べてみて火が通っているか必ず確認してね。

アジシオ、ブラックペッパーをふる。アジシオは塩辛くならないよう、少なめに振るとよい。（素材の味を活かす）