牛すじ煮込み
亡き姉がよく作ってくれた牛すじ煮込み。黄卵落とすとさらにおいしい。自分用覚書
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炊飯器に牛すじと下処理用の材料を入れ、普通に炊飯する。
炊き上がったら下処理液を捨て、肉を取り出す。
鍋で煮汁を作り、肉を加えて10分ほど煮て味を整える。
炊飯器に戻して早炊き(お急ぎ)で炊く※焦げたり煮汁が無くならないようにたまに確認する
好みで醤油・味醂・砂糖を同量ずつつけて味を整える。
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