鶏皮串-レシピのメイン写真

鶏皮串

小さなsatomi @cook_40128646

鶏皮を茹でるだけで、作りやすい。ちょっとした工夫で、美味しく簡単に、コラーゲンたっぷりなビールのおつまみができます♪物価高の世にリーズナブルなのも嬉しいです。

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鶏皮を茹でるだけで、作りやすい。ちょっとした工夫で、美味しく簡単に、コラーゲンたっぷりなビールのおつまみができます♪物価高の世にリーズナブルなのも嬉しいです。

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材料

５～６本分

鶏皮１パック（150～200ｇ）
サラダ油大さじ１（10～１５ｇ）
【A】
酒粕（または料理酒）３０ｇ
ごま油１０ｇ（大さじ１弱）
にんにく（すりおろし）１片分（５g：小さじ1/2）
鶏ガラスープ素８ｇ（小さじ１強）

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作り方

1
鶏皮は、熱湯で茹でる。（湯通しする程度３０～４０秒）
2
流水で洗いながら、汚れを取る。
3
２～３センチに切る。
4
３を【A】に漬けておく。（１５分程度）
5
４を竹串に刺す。
6
フライパンに、サラダ油を入れ火にかけ温める。
7
５を並べ弱火で片面５分ずつ焼く。

コツ・ポイント

・湯通しをすることで、焼く時の大量の油分が減り料理がしやすくなります。
・下味をしっかりと漬けると、独特のクセ（匂い）を和らげ香ばしく焼けます。
・お好みで柚子胡椒や胡椒を添えてお召し上がりください。

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小さなsatomi @cook_40128646

2026/06/05 10:21に公開

名古屋で小さな料理教室をしています。『小さなキッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。

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