フランスの香り♪アッシェパルマンティエ☆
我が家で採れたキタアカリで作りました。より本格的に仕上げるなら、牛乳と共に生クリームを入れたり、上にとろけるチーズをかけたら、クリーミーに仕上がりますが、あっさり仕上げたくて、バターも控えめにして、生クリームもあえて使わずに仕上げに粉チーズを振りかけて香り付けしていています。大きなグラタン皿に一気に作ってもいいのですが、私はおもてなしの一品として、小さなグラタン皿に入れて、個別にお出ししています。
グラタン皿に入れて焼く前に冷凍もできるので便利ですよ。
我が家の自慢の一皿です。
是非お試し下さいね。
フランスの香り♪アッシェパルマンティエ☆
我が家で採れたキタアカリで作りました。より本格的に仕上げるなら、牛乳と共に生クリームを入れたり、上にとろけるチーズをかけたら、クリーミーに仕上がりますが、あっさり仕上げたくて、バターも控えめにして、生クリームもあえて使わずに仕上げに粉チーズを振りかけて香り付けしていています。大きなグラタン皿に一気に作ってもいいのですが、私はおもてなしの一品として、小さなグラタン皿に入れて、個別にお出ししています。
グラタン皿に入れて焼く前に冷凍もできるので便利ですよ。
我が家の自慢の一皿です。
是非お試し下さいね。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはマッシュドポテトを作ります。ジャガイモは皮を剥き1/4〜1/6程度に切ります。
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- 2
約5分程度水に晒します。
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- 3
鍋にヒタヒタの水を入れ、②のジャガイモを入れ、塩小さじ1/2（分量外）を加えて茹でます。
-
- 4
ジャガイモを茹でている間に、タマネギをみじん切りにします。
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- 5
バターは小さく切っておきます。
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- 6
牛乳を温めます。
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- 7
ジャガイモに竹串が通るくらい柔らかくなったら、一旦湯を捨て、再び火にかけて鍋を振りながら水分を飛ばします。
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- 8
温かいうちになめらかになるまでマッシャーで潰し、温めた牛乳とバターを加え、ペースト状にします。塩コショウで味を整えます。
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- 9
フライパンにオリーブオイルを入れてタマネギを炒めます。
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- 10
タマネギが少ししんなりしたらひき肉を加え、ひき肉に火が通り色が変わるまで炒め、塩、コショウ（分量外）で味付けします。
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- 11
つなぎに小麦粉を振り入れて、もう少し炒めます。
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- 12
グラタン皿に炒めたひき肉を平らに広げて入れます。
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- 13
その上にジャガイモを載せて平らに広げ、粉チーズを振りかけます。
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- 14
オーブントースターで表面に少し焦げ色が付くまで焼きます。出来上がり〜♪
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コツ・ポイント
今回はキタアカリを使いましたが、ダンシャクなどもオススメです。マッシュドポテトを作る時は、ジャガイモは必ず温かいうちに潰し、牛乳も温めておく方がペースト状になりやすいですよ。オーブンの時は180℃で。タバスコをかけてもおいしい！！
つくれぽ
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