鳥越製粉オーツブランミックス・アーモンドプードル・オオバコを使います。

ボールにオーツブランミックス・アーモンドプードル・オオバコ・ラカント・ベーキングパウダー・塩を入れてかき混ぜます。

２に卵・アーモンドミルクを入れます。

３にこめ油を入れて練るようにゴムべらで丁寧にかき混ぜます。

４にゆであずきを加えて練り込むようにゴムべらで混ぜ合わせます。

５の生地を8等分に分けてクッキングシートを敷いた鉄板に並べて丸く整えて卵黄を刷毛で塗ります。

200℃に予熱したオーブンに入れて180℃に温度を下げて20分で焼き上げます。途中で向きを変えて焼きムラを防ぎます。

焼き上がったら直ぐにオーブンから取り出してケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。

カットすると小豆が丁度いい感じで均等に入っています。