腎臓病食/豆腐ステーキ 野菜あんかけ
木綿豆腐を焼き、野菜のあんかけをかけた料理です。
木綿豆腐を焼くことでエネルギーアップができます。
淡白な豆腐もあんをかけることで、全体に味がつき薄味でも食べやすくなりますよ。
たんぱく質：8.8g
塩分：0.7g
カリウム：258mg
カロリー：163kcal
リン：160mg
～ウェルネスダイニングについて～
腎臓病・制限食の宅配弁当を全国へお届け。
管理栄養士による無料栄養相談も承ります！
公式サイトはこちら：https://www.wellness-dining.com/
腎臓病食/豆腐ステーキ 野菜あんかけ
木綿豆腐を焼き、野菜のあんかけをかけた料理です。
木綿豆腐を焼くことでエネルギーアップができます。
淡白な豆腐もあんをかけることで、全体に味がつき薄味でも食べやすくなりますよ。
たんぱく質：8.8g
塩分：0.7g
カリウム：258mg
カロリー：163kcal
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アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐にキッチンペーパーを2重に巻き、600wで2分温め、水切りをします。水気があれば、
- 2
水切りをした豆腐を３等分にし、全体に片栗粉をつけます。
- 3
フライパンに油をひき、片栗粉をつけた豆腐を両面焼きます。
- 4
たまねぎは5mmスライス、人参は千切り、まいたけは軸を取り、手でほぐします。
- 5
沸騰した湯で人参4分、まいたけ2分、たまねぎ１分茹でザルにあげます。（同じ鍋で入れるタイミングを分ければOK）
- 6
あさつきは小口切りにし、水に3分さらし、キッチンペーパーで水けを拭きとります。
- 7
鍋にだし汁、人参、まいたけ、たまねぎを入れ、沸騰したら上白糖、こいくちしょうゆ、清酒を入れ水溶き片栗粉であんを作ります。
- 8
お皿に豆腐を盛り付け、野菜あんをかけ、あさつきをちらします。
コツ・ポイント
★腎臓病の方向け食の調理ポイント★
①調味料の塩分量に気を付けて！
塩分を含まない清酒を使いましょう。だしは顆粒ではなくカツオや昆布から取りましょう。
②カロリーを上げる工夫を！
片栗粉を付けて焼くことで不足しがちなカロリーを補えます。
つくれぽ
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