Cencaru Goreng Kicap Pedas

Name: Cencaru Goreng Kicap Pedas
Yield: 4 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Bahan Utama:; 4 ekor Ikan Cencaru (cuci bersih,toskan.Belah bahagian belakang); 1 camca teh penuh Serbuk Kunyit; 1 camca teh Garam Himalaya; Bahan Dipotong & Dicincang:; 1 biji Bawang Besar (dipotong dadu); 4 biji Bawang Merah (dipotong dadu); 6 ulas Bawang Putih (dicincang kasar); 1 1/2 inci Halia Muda (dicincang halus); Bahan Lain:; Secukupnya Minyak Masak; 1 helai Daun Pandan (disimpul); 4 camca besar penuh Cili Kisar (Campuran Cili Padi & Cili Merah Kisar); 1 camca besar Seafood Sauce (Adabi); 1 camca sedang Pes Asam Jawa X'tra Adabi; 6 camca besar Kicap Lemak Manis; 1 mangkuk kecil Air Tapis

ha.lim39 @pandan

Kelantan,Malaysia.

#127/984/2026
#984/1000
#CookpadApron2026
Masak Ikan Jom
:
Lauk pembuka selera.Alhamdulillah cukup rasa masin,masam,lemak manis dan pedasnya.Sedap dimakan bersama nasi putih panas-panas.

Baca lagi

Cencaru Goreng Kicap Pedas

ha.lim39 @pandan

Kelantan,Malaysia.

#127/984/2026
#984/1000
#CookpadApron2026
Masak Ikan Jom
:
Lauk pembuka selera.Alhamdulillah cukup rasa masin,masam,lemak manis dan pedasnya.Sedap dimakan bersama nasi putih panas-panas.

Disimpan

Cetak

Ramuan

30 minit

4 orang

Bahan Utama:
4 ekorIkan Cencaru (cuci bersih,toskan.Belah bahagian belakang)
1 camcateh penuh Serbuk Kunyit
1 camcateh Garam Himalaya
Bahan Dipotong & Dicincang:
1 bijiBawang Besar (dipotong dadu)
4 bijiBawang Merah (dipotong dadu)
6 ulasBawang Putih (dicincang kasar)
1 1/2 inciHalia Muda (dicincang halus)
Bahan Lain:
SecukupnyaMinyak Masak
1 helaiDaun Pandan (disimpul)
4 camcabesar penuh Cili Kisar (Campuran Cili Padi & Cili Merah Kisar)
1 camcabesar Seafood Sauce (Adabi)
1 camcasedang Pes Asam Jawa X'tra Adabi
6 camcabesar Kicap Lemak Manis
1 mangkukkecil Air Tapis

Disimpan

Cara Memasak

30 minit

1

Siapkan bahan-bahannya.
2

Belah belakang ikan cencaru.Gaul rata dengan garam himalaya dan serbuk kunyit.Perap dalam 10 minit.
3

Panaskan minyak-masak secukupnya.Masukkan ikan cencaru,goreng hingga garing,balikkan ikan.Goreng hingga ikan garing di kedua-dua bahagian.Angkat keluar,toskan.
4

Keluarkan sebahagian minyak goreng ikan tadi dari kuali,tinggal secukupnya untuk menumis.
5

Tumis daun pandan hingga wangi.Masukkan(bawang besar,bawang merah,bawang putih dan halia),tumis hingga layu.
6

Masukkan cili kisar,kacau.Tumis hingga garing / pecah minyak.
7

Masukkan seafood sauce,pes asam jawa dan kicap lemak manis.Kacau.
8

Masukkan air tapis,masak hingga mendidih.Masukkan ikan cencaru,balikkan ikan,masak hingga kuah sedikit pekat.Seimbangkan rasa.Siap.