まかない『麻婆茄子』
お父さんのまなかい @cook_40158154
おうちご飯で喜ばれる基本のまかない麻婆茄子です。ピーマンや人参を加えてまかない風に仕上げました。
味付けは市販の合わせ調味料を使いません。
椎茸やしめじ、タケノコや春雨を入れてボリュームアップもできます。
オリジナルの麻婆茄子を作ってみましょう。
意外と簡単ですよ！
20260613
まかない『麻婆茄子』
おうちご飯で喜ばれる基本のまかない麻婆茄子です。ピーマンや人参を加えてまかない風に仕上げました。
味付けは市販の合わせ調味料を使いません。
椎茸やしめじ、タケノコや春雨を入れてボリュームアップもできます。
オリジナルの麻婆茄子を作ってみましょう。
意外と簡単ですよ！
20260613
アプリでひらく作り方
- 1
調味料写真
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- 2
なすは皮をしま状にむき、食べやすい大きさに切る。ピーマンは乱切り。人参は短冊切り。
- 3
なすに片栗粉をまぶしておく。
- 4
長茄子は揚げ焼き、人参、ピーマンの順番に炒めて皿に取り出しておく。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうが・甜麺醤・豆板醤を炒める。
-
- 6
豚ひき肉を加えて炒める。
- 7
油が赤く透き通ったら鶏スープと炒めた茄子、人参、ピーマンを加える。
-
- 8
酒・醤油・砂糖・白胡椒を加えて混ぜる。
- 9
ねぎを加え、弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 10
強火で火を通し、仕上げに酢と葱油を加えて混ぜる。お好みで炒りごまを振る。
- 11
-
- 12
器に盛り、お好みで青葱と炒りごまを散らす。
コツ・ポイント
茄子は片栗粉でコーティングしてから揚げ焼きにします。トロッとした食感がお好みの方は長茄子がおすすめです。
つくれぽ
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