豆苗と切り干し大根のさっぱり中華和え

Name: 豆苗と切り干し大根のさっぱり中華和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆苗 1パック; 切干し大根 20g; 人参 40g; ポン酢醤油 大さじ1〜2; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 砂糖 小さじ1; ごま油 小さじ1

milk＊crown @milkcrown

日本

＃火を使わなくても大満足なおかず♪価格の優等生の豆苗と乾物を使った副菜です。切り干し大根はさっと流水で洗ってから熱湯を回しかけると、乾物特有のにおいが和らいで食べやすくなります。お湯をかけた後は、触れるくらいまで冷めたらしっかりぎゅっと絞ると、味がボケずに調味料がよくなじみます。まずはポン酢大さじ1、鶏ガラ小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ2を混ぜてから、少しずつ味見しながらポン酢を足していくと味が決まりやすいです。YouTube⏩https://youtu.be/2nREoz2-z5o

豆苗と切り干し大根のさっぱり中華和え

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材料

豆苗 1パック
切干し大根 20g
人参 40g
ポン酢醤油大さじ1〜2
鶏ガラスープの素小さじ1
砂糖小さじ1
ごま油小さじ1

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作り方

1
切干し大根はハサミで食べやすい大きさに切ってザルに入れます
2
皮を剥いた人参をスライサーですりおろす
3
豆苗はハサミで切っておきます
4
流水でさっと洗います
5
1L程の熱湯を回しかけます
6
絞れるくらいに温度が下がったらしっかり水気を絞ります
7
ポン酢醤油、鶏ガラスープの素、砂糖、ごま油を入れて味を整えます。目分量で構わないので味見をしながら好み加減で調整してね
8
ポン酢醤油の酸味と、鶏ガラスープの素のうま味で、さっぱりしつつコクのある味になります

コツ・ポイント

砂糖はポン酢を使う時に相性の良い調味料です。甘味を付けるというよりか、ポン酢の酸味の角をなくし、切り干し大根の旨味を引き出す役になります。

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つくれぽ

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2026/06/19 12:37に公開

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YouTubeはじめました　➡️　https://www.youtube.com/@butterfly_knot 料理研究家『りか』です。雑誌掲載レシピ多数あり、Yahoo!トップニュース、クックパッドニュース掲載多数感激です。子供達に美味しい幸せ伝えたくてレシピ掲載しています。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *I've started a YouTube channel ➡️ https://www.youtube.com/@butterfly_knot I'm Rika, a cooking researcher. I've had recipes published in magazines, and I'm thrilled to have so many of them featured on Yahoo! Top News and Cookpad News. I post recipes because I want to share the joy of delicious food with children.インスタグラムレシピ掲載中➡️ https://www.instagram.com/butterfly.knott/Nadiaレシピ掲載中➡️ https://oceans-nadia.com/user/76127

このレシピのキーワード

切り干し大根豆苗にんじん

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