新鮮ならサラダや漬物に活躍しますが、冷蔵庫で活躍を待ちわびて疲れ切ったふにゃふにゃ大根（本来はしてはいけないことですが、母が買い過ぎるので（怒）スーパーで値引きで売っている、カットした部分が色が変わりかけたカット大根は生で使うのは気が引けてしまいます。煮物や味噌汁に使うのが王道かもしれませんが、豚肉と炒めて彩りにピーマンを加えて味付けは醤油、胡麻油のみで、白飯に合うボリューム簡単炒めができます。