以前はひとりブームになっていたひと口春巻きです。
海老と塩漬け島らっきょうが想像以上によく合い、何もつけなくても美味しく食べられます。
小さな春巻きの皮を買ってしまった上に、不器用なので包むのに苦労しましたが
どうにか形になるものだと思いました。油は少なめで、揚げ焼きにしています。
ミニ春巻きは、空気も一緒に揚げるような感じなので、生でも食べられるくらいの素材が合うと思います。
ふわっと蒸された赤い海老と、緑色になった島らっきょうが、皮を通して見えています。

【おまけ】
実は、糊には天ぷら粉を溶いて使いました。包むのにもたついて、たくさんついてしまったところがあります。
そこがまた、部分的にカリッとして、妙に美味しく感じました。