じゃがいもの皮をむき、3cm程に切り、きゅうりは塩でもみ洗いをし、薄くスライスするように切っておく。

じゃがいもを鍋に入れ、しっかり浸かるくらいの水で柔らかくなるまで茹でる。

柔らかくなったらお湯を捨て、すこし火にかけて水分をとばす。

ボウルにじゃがいもを入れてフォークなどで熱いうちにつぶす。

きゅうり、マヨネーズ、塩を加えて混ぜる。