紅茶香る☘︎なすとキウイの冷たいスープ
カニザベス🦀 @kanizabeth
なすを使ったデザートスープです✨️
甘酸っぱいキウイとなすを紅茶仕立てで。
なすのキュキュッとした食感は、どこか果物のような不思議な美味しさ♪
爽やかなミントの香りとともにお楽しみください♡
紅茶香る☘︎なすとキウイの冷たいスープ
なすを使ったデザートスープです✨️
甘酸っぱいキウイとなすを紅茶仕立てで。
なすのキュキュッとした食感は、どこか果物のような不思議な美味しさ♪
爽やかなミントの香りとともにお楽しみください♡
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタと端を切り落とし、ピーラーなどで皮をむく。1.2センチの厚さの半月切りにする。
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- 2
たっぷりの水に5分位つけてアクを抜く。キッチンペーパーをかぶせると全体がしっかり浸かりますよ♪
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- 3
キウイは皮をむき、1センチの厚さの半月切りにする。1人5切れずつ位あると良いですよ♪
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- 4
ナスは水を切ってキッチンペーパーで水気をふき取り、小鍋に入れる。砂糖をまぶして全体を混ぜ、5分位おく。
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- 5
ナスから少し水分が出ていればOK♪水100ccを加え、弱めの中火で5分位煮る。途中2〜3回アクを取ってください。
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- 6
キウイを加えてさらに3分位煮たら火を止め、紅茶を入れる。
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- 7
フチについたアクが浮いてくるので丁寧に取り除く。ここで味見をし、甘さを確認してください♪（冷やすのでほんの気持ち甘めに）
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- 8
冷蔵庫でよく冷やしたら、ミントをのせて召し上がれ♪
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- 9
※今回は、固めで酸味の強いキウイを使用し、砂糖大さじ2で控えめな甘さに仕上げました。
コツ・ポイント
各工程で丁寧にアクを取ることで青臭さを抑えられます。
キウイの酸味によって甘さの感じ方が変わるので、砂糖の量はお好みで調整してください。
※クックパッド様主催
有賀薫先生の「スープの学校」第二期の課題として作った「なす」を使ったスープです♪
つくれぽ
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