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なすのタタキ
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なすのタタキ-レシピのメイン写真

なすのタタキ

クックX0GHRX☆
クックX0GHRX☆ @cook_98288593

油を吸ってトロトロになったナスが薬味とポン酢と相性抜群!夏の定番1品に!

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材料

2人分
  • なす 2本
  • 白ネギ(白い部分) 1本
  • みょうが 2本
  • 大葉 10枚
  • しょうが 1かけ
  • ポン酢 適量
  • サラダ油 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    なすを5㍉幅に切って10分程水にさらしておく。

    • なすのタタキ作り方1写真
  2. 2

    白ネギとみょうがを小口切り、大葉としょうがを千切りにして水にさらす。こうすることにより薬味がまんべんなく混ざる。

    • なすのタタキ作り方2写真
  3. 3

    なすの水気を切りキッチンペーパーで軽く押さえる。

    • なすのタタキ作り方3写真
  4. 4

    フライパンにサラダ油とごま油を大さじ2ずつ敷いてなすに焼き目がつくまで焼く。

    • なすのタタキ作り方4写真
  5. 5

    焼けたなすを皿に盛り、薬味を好きなだけ乗せてポン酢をかければ完成。

    • なすのタタキ作り方5写真

コツ・ポイント

多めの油で焼いた方がなすが油を吸ってトロトロになるので美味しいです。余った薬味は麺類にも使えるので多めに作っておくと便利です。

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クックX0GHRX☆
クックX0GHRX☆ @cook_98288593
2026/06/18 12:16に公開

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