鯖缶は汁を切っておく
＊料理教室では、缶詰の汁をみそ汁の出汁に使いました

キャベツはみじんに、にらは2mm幅に、生姜はすりおろす

キャベツは塩少々(分量外)を振って揉み、10分程おいてしんなりしたら水気を絞る

ボウルに鯖を入れてほぐし、キャベツ、にら、生姜、■下味 の材料を加えてよく混ぜる

＜4＞を餃子の皮で包み、端に水をつけてしっかり閉じる

フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて焼く

焼き目がついてきたら、餃子の1/6くらいの高さまで湯を入れ、蓋をして蒸し焼きにする

水分が少なくなったら、蓋を取り、水分を飛ばす

熱々のうちに器に盛る