やわぷる♪水切りヨーグルトの簡易ニョッキ
Peynir @cook_87571996
本来のニョッキは節約パスタで、家庭で余ったじゃがいも(ポテトニョッキ)やリコッタ(リコッタニョッキ)を使うけど、実は水切りヨーグルトでもそれっぽい生地が作れる。
チーズより軽くて酸味があり、焼いたり茹でたりするとふわっとした食感になる。
イタリアの伝統料理というより「冷蔵庫のヨーグルト救済料理」だけど、ギーやバターとの相性が異常に良く、意外とクセになる味🥰✨
やわぷる♪水切りヨーグルトの簡易ニョッキ
本来のニョッキは節約パスタで、家庭で余ったじゃがいも(ポテトニョッキ)やリコッタ(リコッタニョッキ)を使うけど、実は水切りヨーグルトでもそれっぽい生地が作れる。
チーズより軽くて酸味があり、焼いたり茹でたりするとふわっとした食感になる。
イタリアの伝統料理というより「冷蔵庫のヨーグルト救済料理」だけど、ギーやバターとの相性が異常に良く、意外とクセになる味🥰✨
アプリでひらく作り方
- 1
水切りヨーグルトに塩と卵を混ぜる
- 2
薄力粉を少しずつ加えて混ぜる。
- 3
ベタつくなら薄力粉を追加。まとまらなければ水か牛乳を小さじ1ずつ追加。
- 4
まとまってきたら手で軽くこねる。
- 5
棒状にして2cmにカット。面倒なら親指の先サイズにとって丸めて潰す。
- 6
沸騰した湯で浮くまで茹でる（2〜3分）。
- 7
一番シンプルな食べ方をするなら、バターやギー＋塩を絡めると良いよ。
- 8
ソースをアレンジするなら……
- 9
🧈ギー＋クミンテンパリング＋塩
🌿バターにディル or コリアンダー
🍅トマトソースちょい辛め
コツ・ポイント
粉を入れすぎると「パン団子」になるので、ギリギリまとまる量で止めるのが大事。
生地が柔らかいときは冷蔵庫で10分休ませると扱いやすくなるよ✨
つくれぽ
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