スポンジの材料は全部混ぜて、型に流し込んで、170℃に温めておいたオーブンで１７分程焼く。真ん中を押して弾力があればOK

粗熱を取ったら1cmにスライス（3枚取れましたが今回使うのは2枚）余った1枚は冷凍して他に使う等で

耐熱容器に砂糖と卵黄をすり混ぜ牛乳を混ぜる。ラップ無し600W1分チン。取り出してかき混ぜて３０秒チン。ゼラチンを溶かす

③を冷やしている間に生クリームを8分たてに泡立てておく。③と梅ジャムを混ぜて、生クリーム半分と合わせる。

残りの生クリームと合わせる。

セルクル型に②のスポンジを1枚敷いて梅シロップ（分量外）をうつ。⑤のムース生地を半分流す。

もう1枚スポンジを敷いてシロップをうつ。残りのムース生地を上まで流して、冷凍庫で冷やし固める。

固まったらセルクルの側面を手で温めて、8mm程上に持ち上げる。ゼリーは、水とシロップを軽く沸騰させてゼラチンを溶かす。

ゼリーを上一面に流し、冷蔵庫で冷やし固める。少し残った分は器に流して冷やし固めた後スプーンでかき混ぜ細かくして上にのせる

カットすると断面はこんな感じ。