さつまいもは皮ごとよく洗い、柔らかくなるまで茹でる。

白菜は軸と葉に分け、それぞれ細切りにする。水菜でもOK

卵を茹でて、ゆで卵を作る。

ボウルに茹でたさつまいもを入れ、フォークで潰す。皮が苦手な場合はこの時に取り除く。

ゆで卵を加え、潰しながらさつまいもと混ぜる。

白菜の軸と葉を加え、全体をざっくり混ぜる。

塩レモン、ヨーグルト、塩を加え、全体がなじむように大きく混ぜる。