フライパンにサラダ油とガーリックと長ネギの微塵切りとジンジャーを入れて炒める。挽肉に塩・コショウで味付して炒める。

豆腐をサイのメサイズにカットする。崩さないように軽く炒める。水を入れて豆腐を煮る。和風ダシパウダーを入れて少し煮る。

醤油とラー油と白ゴマを入れて更に煮る。水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。仕上げにごま油をかけて麻婆豆腐の出来上がり。