ズッキーニなしのラタトゥイユ
冷蔵庫に余っていたキャベツも細かく切って入れてみた。
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冷蔵庫に余っていたキャベツも細かく切って入れてみた。
冷蔵庫に余っていたキャベツも細かく切って入れてみた。
玉ねぎ、ピーマン、ナスはすべて角切りにする。ピーマンは種ごと使う。
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱する。
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
ピーマン、ナス、キャベツ、塩を加えてさらに炒める。
トマト、ローリエ、ケチャップを加え、10分ほど煮込む。ケチャップは味を見て調整する。
仕上げに黒こしょうをふる。
野菜の切り方や炒める順番を工夫することで、食感や味わいが変わります。
冷蔵庫にある野菜なんでも入れます。
ピーマンと茄子は外せません。
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