梅雨の頃から庭でジャングル状態になる雲南百薬ことオカワカメ。季節の香味野菜と併せて、簡単に市販の出汁で和えてサラダ化を企画。これがなかなか美味いのでありました。レタスの約8倍のマグネシウム、ビタミンA（βカロテン)で 免疫力を高め、皮膚や粘膜を健康に保つ抗酸化作用。葉酸で貧血予防や、細胞の生まれ変わりをサポート。ピーマンの約6倍のカルシウムで骨や歯を丈夫にし、イライラを抑える効果も有り。ニラの約2.5倍の亜鉛、ポリフェノール 抗酸化作用でアンチエイジング効果。そんな魔法の薬草のようなスーパーフードオカワカメを食べる。収穫してから時間が経つと青臭さが増すので、それが苦手な方は火を止めた熱湯に5秒間泳がせて冷水で締めて下さい