ポテトのフリッタータ
越冬インカの目覚めを使った甘〜いお芋のオムレツ。フライパン一つで出来るお手軽卵料理！
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- 1
インカの目覚めは茹でて皮を剥き5ミリ幅に切る。
- 2
⭐︎を良く混ぜ合わせたら1を加えて卵液を作っておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎ、キノコスライスを炒め塩胡椒を振る。
- 4
3のフライパンに2の卵液を注ぎ少し周りが固まりかけたらザックリと全体を混ぜそのまま蓋をして弱火で5分〜様子を見ながら焼く
-
- 5
半生であるが派手に卵液が流れ出さない程度になったら一度お皿に出す。フライパンのコゲがあれば拭き取りオイルを塗る。
- 6
5のお皿に空のフライパンを被せてから逆さまにして裏返すと失敗しない。
- 7
更に5分程焼いて火を切り予熱で中心まで火を通し完成。
-
コツ・ポイント
冷蔵庫にある少し余った野菜などをかき集めて作ってみるととても重宝します。ズッキーニやアスパラ、キノコ類等オススメです。卵液にチーズが入るので野菜だけでもとてもボリュームがあって美味しく頂けます。冷やして前菜の盛り合わせにも最適です。
つくれぽ
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