きゅうりは薄い輪切りにし、塩を振って軽く揉み5分置く。水分をしっかり絞る。

わかめは食べやすく切り、ペーパータオルで水気を徹底的に絞る。

海老はペーパータオルで表面の水分を軽く拭き取る。

3つの器に、わかめ→きゅうり→海老の順で立体的に盛り付ける。