まず、さつまいもの両端を切り取り，一口台に切る。その後に，ボウルの中に水を入れてさつまいももいれて水にさらし，水気を切る

耐熱容器の中に，さつまいもと水大さじ1を入れてラップをし，600w4分で水気を切り，さらにキッチンペーパーでも水気を切る

フライパンにサラダ油を入れ，中火で熱し，2のさつまいもを入れてカリッとするまで揚げ焼きにする。余分な油は拭き取っておく。

そして，そのフライパンの中にみりん 砂糖 醤油を入れて中火で熱する。

とろみがつくまで混ぜながら熱しておく。とろみがついたらさらに盛ってその上に黒いりごまをかけたら完成です。