超簡単！パリパリさくさく春巻き！
超オーソドックスな春巻きレシピです。具材は自由に追加、削除オッケー。冷蔵庫の余り物を巻いちゃいましょう！
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- 1
たけのこ、人参、椎茸は細切りにニラは5cm幅でカットしておく
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- 2
春雨を時間通りに茹でて水で洗っておく
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- 3
●の調味料を全て混ぜ合わせておき、水溶き片栗粉も用意しておく
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- 4
フライパンにサラダ油をひき生姜を加える。パチパチしだしたら豚ひき肉を加えて炒める
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- 5
挽き肉に火が通ったら、人参、椎茸を加え、しんなりしたらたけのこを加える。最後にニラを投入しサッとあおって混ぜておく
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- 6
全体がしんなりしたら春雨を加え、上から●の材料を全て加えて煮込んでいく
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- 7
水分が1/3ほどになったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけておく。このまま冷めるまで放置。
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- 8
春巻きの皮をひし形状に起き、半分より少し手前に具材を乗せる。手前側を1回巻き、左右を折りたたむ
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- 9
てっぺんの三角部分に小麦粉のノリをつけ、巻き終わる。これを繰り返し10個作っておく
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- 10
フライパンにサラダ油を加え(春巻きの半分以上が浸かる程度)春巻きを揚げていく。最初は160℃〜徐々に180℃に上げていく
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- 11
揚がった春巻きはキッチンペーパーを敷いたバットに上げておく
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- 12
皿に盛り付けたら完成です。熱々をいただきましょう！
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コツ・ポイント
具材を皮で巻くときはあまりパンパンにならないように注意。小麦粉のノリで巻き終わりをしっかり留めておくのがコツ。
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