すもものフルーツソース
☆☆Moko☆☆ @cook_41116753
奄美大島特産のすももでヨーグルトソースを作りましたᵕ̈*緩く作るとフルーツソースとしてヨーグルトやアイスに♡硬めに作るとジャムになります♡
すもものフルーツソース
奄美大島特産のすももでヨーグルトソースを作りましたᵕ̈*緩く作るとフルーツソースとしてヨーグルトやアイスに♡硬めに作るとジャムになります♡
アプリでひらく作り方
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すももを洗う(皮を剥くので汚れが落ちる程度でＯＫです)
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- 2
すももの皮を剥いて鍋に入れる
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- 3
すももの３分の１の量の砂糖をすももが入っている鍋に入れて１晩置く(奄美大島は暑いので冷蔵庫で１晩起きました)
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- 4
翌朝には、浸透圧ですももから水分がでる
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- 5
極弱火であくを取りながら加熱する
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- 6
あくがでなくなったら、お好みの甘さになるよう砂糖を加える(すももが甘い場合、最初に入れた砂糖だけで十分甘いです♡)
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- 7
フルーツソースにする場合は緩めで、ジャムにする場合は硬めに仕上げて鍋を火から下ろし、消毒した瓶に入れて出来上がり
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コツ・ポイント
加熱している途中で実を潰すと赤く濃厚な色合いになり、潰さないと半透明で綺麗な色合いになります(写真は潰したもの)。種の周りが特に美味しいので、いずれにしても種は食べる時に吐き出すようにしています。ヨーグルトやアイス、パンにかけて召し上がれ
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