もやしは熱湯でさっと茹で、水気を切っておく

卵１個をよくときほぐし、薄く油を敷いたフライパンに流し入れ、表面が乾いてきたら裏返し、裏面も焼けたらまな板に移す

薄焼き卵を半分に切り、重ねてさらに半分にきる。その後、端から５ミリ位の千切りにする

1️⃣と野菜と千切りにした玉子を入れて混ぜ、炒りごま、お好みの量のポン酢を入れてざっくり混ぜたら、出来上がり。