半夏生うどん
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本日、7/2は「半夏生(はんげしょう)」＆田植えを終えるこの時期の労いにうどんを食した讃岐の風習から制定された「うどんの日」。それら2つの繫がりと言葉遊びから『半ナッツなうどん』作りに挑戦。半々の分量の小麦粉＆ナッツに塩水を合わせて作った『半夏生うどん』は旨味があり、噛むとコクと甘味が感じられる味わいを楽しむことできました(https://youtu.be/oJvw55LDmyg)。
半夏生うどん
本日、7/2は「半夏生(はんげしょう)」＆田植えを終えるこの時期の労いにうどんを食した讃岐の風習から制定された「うどんの日」。それら2つの繫がりと言葉遊びから『半ナッツなうどん』作りに挑戦。半々の分量の小麦粉＆ナッツに塩水を合わせて作った『半夏生うどん』は旨味があり、噛むとコクと甘味が感じられる味わいを楽しむことできました(https://youtu.be/oJvw55LDmyg)。
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半夏生うどんに使った材料。
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4種のナッツと小麦粉。
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- 3
ナッツをミルで挽きます。
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挽き終えたナッツ。
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挽き終えたナッツ、塩水、小麦粉で生地を作ります。
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小麦粉。
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挽き終えたナッツを投入。
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すりこぎを使って小麦粉とナッツを混ぜ合わせていきます。
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混ぜ合わせ終えたら塩水を投入。
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水回しを行います。
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こねていきます。
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こね上がったら生地を寝かせます。
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寝かせ終えた生地。
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手のひらで押し潰して平にします。
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ボロボロの生地ながら、延ばして切ります。
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なんとか麺状に切れました…
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たっぷりのお湯で茹でます。
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茹で上がったら冷水で締めて器に盛ります。
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想定以上の太さになってしまいましたが、美味しく頂けました。
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つくれぽ
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