塩は少なめが良いです。今回は小さじ3分の1.酒は大さじ2くらい入れました。粗挽き胡椒少々、ローリエも入れました。

ローリエなければないで大丈夫です。

沸騰したら弱火に。たまにひっくり返しながら、骨の栄養もスープに取り入れます。水分が半分くらいになるまで煮込みます。

火を止めたら冷まします。骨を取り除き完成！明日はツナサンドにします！