Ayam Kesrut Banyuwangi

Name: Ayam Kesrut Banyuwangi
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam sotoan/ayam alot; 1 lembar daun salam; 1 batang sereh; 5 lembar daun jeruk; 1 bunga kecombrang kecil; 3 iris lengkuas; 1 ruas jahe; 100 gr cabe rawit / sesuai selera pedas; 6 buah bawang merah; 1,5 liter air mineral; Secukupnya air sari asem (bisa diganti jeruk nipis atau skip); Secukupnya lada garam; 5 batang daun brambang; Secukupnya blimbing wuluh (bisa diganti atau di campur dengan tomat ijo merah)

Tina Ellya Ikavatin @ikavatin

Menu berkuah simple seger kaya akan protein dan bisa jadi imune imboost dikala daya tahan tubuh turun...
Ini beneran comfort food bangeeet... Sederhana tapi menyelerakan
#ayamkesrutbanyuwangi #ayamkesrut #olahanayam #ikavatin_olahanayam
#CoboySurabaya
#KolakSurabaya2026
#ResepDaerahku
#KolakSurabaya_ResepDaerahku
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Ayam Kesrut Banyuwangi

Tina Ellya Ikavatin @ikavatin

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

3 orang

1 ekorayam sotoan/ayam alot
1 lembardaun salam
1 batangsereh
5 lembardaun jeruk
1 bungakecombrang kecil
3 irislengkuas
1 ruasjahe
100 grcabe rawit / sesuai selera pedas
6 buahbawang merah
1,5 literair mineral
Secukupnyaair sari asem (bisa diganti jeruk nipis atau skip)
Secukupnyalada garam
5 batangdaun brambang
Secukupnyablimbing wuluh (bisa diganti atau di campur dengan tomat ijo merah)

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam yg sudah dipotong dan dicuci bersih, biarkan mendidih lagi, angkat ayam, bilas hingga bersih... Buang airnya... Sisihkan ayamnya
2

Rebus air mineral, setelah suam kuku, masukkan ayam. Daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, jahe, bunga kecombrang rajang dan lada garam
3

Tutup panci, setelah mendidih masak dengan api kecil hingga ayam empuk... Sementara itu chopper kasar cabe rawit dan bawang merah kasar aja
4

Setelah dirasa ayam cukup empuk (kira kira 1jam an karena saya pake ayam alot/petelor) masukkan bumbu yg di chopper tadi... Aduk aduk... Masukkan juga air asem (saya punya stok di freezer)
5

Masak lagi hingga mendidih, sementara itu bisa disiapkan blimbing wuluh dan daun brambang nya
6

Setelah mendidih, koreksi rasa, masukkan blimbing wuluh dan daun brambang nya... Masak hingga semua matang, sajikan