ナスは洗ってへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る

人参は洗って皮をむき、短冊切りにする

フライパンに油を熱し、薄切りの豚肉を炒める

キャベツを洗って、ザク切りにする

肉の色が変わったら、ナス、人参、しめじを加えて炒める

水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。