冷汁そうめん
＃これが私の夏麺
先日、宮崎名物の冷たいお味噌汁「冷汁」を食べたらたいへん美味しかったので、ふと思い立ち、この冷汁をめんつゆ代わりにしてそうめんを食べてみました！
冷汁の作り方は、本来、焼き魚をほぐして使うところをツナ缶で代用するなど、伝統的なものをより簡単にアレンジしております。
あと、私はミョウガ苦手なので入れなかったり……。
通常は白いご飯にかけて食べる冷汁ですが、そうめんでもなかなかにイケます！
魚のダシと摺り胡麻のコクのあるみそ汁が絡んだそうめんはなんとも美味！
具材の豆腐やキュウリ、薬味の青じそともたいへんによく合います！
冷たいので食欲の湧かない夏の暑い日にもぴったり！
こちらもまたおススメなそうめんアレンジですよ
冷汁そうめん
＃これが私の夏麺
先日、宮崎名物の冷たいお味噌汁「冷汁」を食べたらたいへん美味しかったので、ふと思い立ち、この冷汁をめんつゆ代わりにしてそうめんを食べてみました！
冷汁の作り方は、本来、焼き魚をほぐして使うところをツナ缶で代用するなど、伝統的なものをより簡単にアレンジしております。
あと、私はミョウガ苦手なので入れなかったり……。
通常は白いご飯にかけて食べる冷汁ですが、そうめんでもなかなかにイケます！
魚のダシと摺り胡麻のコクのあるみそ汁が絡んだそうめんはなんとも美味！
具材の豆腐やキュウリ、薬味の青じそともたいへんによく合います！
冷たいので食欲の湧かない夏の暑い日にもぴったり！
こちらもまたおススメなそうめんアレンジですよ
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは1㎜幅の薄切りに、豆腐は小さめの賽の目切りに、青じそは半分に切ってさらに千切りに、細ネギも細か切る。
- 2
味噌と擦り胡麻、ツナ缶を合わせ、よく混ぜる。
-
- 3
付かないようフライパンに薄く油を敷いて熱し、②を入れて水気がなくなるまで炒る。
- 4
大きなお椀半杯ほでのお湯に③とかつおだしを入れ、よくかき混ぜて溶かし、冷やしておく。
- 5
そうめんを茹で、冷水でよく冷やす。
-
- 6
大きめのお椀に④を盛り、氷とキュウリ、豆腐を加え、そうめんも入れたら上に細ネギ、青じそを飾れば出来上がり☆
- 7
※お好みで一味、七味、山椒、ミョウガ等を加えても美味しいかと。
コツ・ポイント
ツナ缶はノンオイルタイプ推奨。
豆腐は絹ごしでも木綿でもお好みで。
味噌はお好みのタイプを。
お好みで一味、七味、山椒、ミョウガ等を加えても美味しいかと。
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